Ingredientes

• 1 lata de Rodajas de Piña Santa Mónica
• 1 kg de masa de maíz
• 200 gr. de azúcar
• 1 kg de hojas de maíz
• 500 gr. de mantequilla

Instrucciones

1. Picar la piña en cubos pequeños y reservar, junto con el líquido que ha quedado.
2. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esponje ligeramente y tome un color más claro.
3. Incorporar la masa de maíz y amasar por unos cuantos minutos hasta que la mezcla sea tersa, homogénea y manejable.
4. Agregar la piña picada y mezclar una última vez.
5. Hidratar las hojas de maíz, sumergiéndolas en agua.
6. Tomar una hoja y extender la mezcla de los tamales con una cuchara; repetir este proceso hasta terminar con la masa, doblar y amarrar los tamales.
7. Cocinar al vapor por alrededor de 1 hora o hasta que la masa del tamal se desprenda con facilidad.
Recomendaciones de la cocina:
8. Agrega algunas especias para dar sabor la canela molida y el clavo pueden ir muy bien con esta receta.
9. Utiliza un poco de piña en almíbar para que tomen más sabor los tamales.
10. Agrega coco rallado o nuez para darle textura y mucho sabor.
11. Picar la piña en cubos pequeños y reservar, junto con el líquido que ha quedado.
12. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esponje ligeramente y tome un color más claro.
13. Incorporar la masa de maíz y amasar por unos cuantos minutos hasta que la mezcla sea tersa, homogénea y manejable.
14. Agregar la piña picada y mezclar una última vez.
15. Hidratar las hojas de maíz, sumergiéndolas en agua.
16. Tomar una hoja y extender la mezcla de los tamales con una cuchara; repetir este proceso hasta terminar con la masa, doblar y amarrar los tamales.
17. Cocinar al vapor por alrededor de 1 hora o hasta que la masa del tamal se desprenda con facilidad.